-
15
Sep, 2020
Hva er det som i stor grad øker korrosjonsrisikoen for bakte produkter?
Produktantikorrosjon er et systematisk prosjekt der luften i verkstedet spiller en svært viktig rolle. Hvis luften i verkstedet er forurenset, vil risikoen for produktantikorrosjon økes kraftig. Ne...
-
11
Sep, 2020
Er konserveringsmidler og sikkerhet bare enkeltvalgspørsmål?
Hvordan forklare matkonserveringsmidler og sikkerhet for forbrukerne vitenskapelig? vet du? Vårt land mister hundrevis av milliarder yuan hvert år på grunn av produktforringelse (mugg, smak, poseut...
-
08
Sep, 2020
Hva forårsaker aldring av brød?
Fuktighetsinnhold av brød Aldringshastigheten av brød under lagring er nært knyttet til fuktighetsinnholdet. Hvis fuktighetsinnholdet reduseres, vil brødet bli tørt og herdet og slagg vil bli aksel...
-
03
Sep, 2020
Fenomenet brød aldring og dens påvirkende faktorer
(5) Temperatur Ulike aldringsfenomener er relatert til temperatur. Frekvensen av indre vevherding er den raskeste ved en lav temperatur på -6,7 °C ~10 °C, og en høy temperatur over 35 °C er mest sa...
-
31
Aug, 2020
Fenomenet brød aldring og dens påvirkende faktorer
(4) Tap og endring av duft: Noen aromakomponenter i brød er mer flyktige, noe som vil føre til tap og endring av aroma. Ferskt brød smaker vanligvis søtt, salt og litt surt, men etter hvert som tid...
-
27
Aug, 2020
Fenomenet brød aldring og dens påvirkende faktorer
(1) Intern vevherding: Smulestrakting skyldes endringer i stivelsesstruktur. Stivelse granulat av hvetemel består av amylose og amylopectin. Under bakeprosessen begynner stivelsesgranulatet å svulm...
-
24
Aug, 2020
Hvordan forhindre overstandard konserveringsmidler i matfabrikker
For det tredje, når du feilsøker et nytt produkt eller endrer teknologien til et gammelt produkt, anbefales det å teste konserveringsinnholdet flere ganger. Fordi i produksjonsprosessen av bakte pr...
-
20
Aug, 2020
Hvordan forhindre overstandard konserveringsmidler i matfabrikker
Først må du være kjent med maksimal bruksmengde konserveringsmidler. Når du bruker flere konserveringsmidler samtidig, må du forstå bruksberegningsmetoden. Landet har fastsatt maksimal bruk av ulik...
-
17
Aug, 2020
Analyse av skjulte farer av antiseptisk og fersk-keeping av sjokolade belagt ...
Dårlig ytelse av antiseptiske og ferske produkter 1. Monomer kjemiske konserveringsmidler alene er ikke tilstrekkelig målrettet I dag er de fleste sjokoladebeleggkaker på markedet fullført i tre st...
-
14
Aug, 2020
Analyse av skjulte farer ved antiseptisk og fersk oppbevaring av sjokoladebel...
Sekundær forurensning forårsaket av personell, containere, verktøy og utstyr 1. Forurensning forårsaket av personell (1) Personalet' s egen hygiene er ikke på plass Før personalet gikk inn i verkst...
-
10
Aug, 2020
Analyse av skjulte farer av antiseptisk og fersk-keeping av sjokolade belagt ...
Med sin nye beleggteknologi, myk og mild smak og enestående kvalitet, har sjokoladebelagte kaker raskt eksplodert bakemarkedet fra offline til online. Redaktøren av Baiqing vet at prosessen og form...
-
05
Aug, 2020
Hemmeligheten bak å lage brød med salt
Salt er et smaksstoff, men det spiller en veldig viktig rolle i brødfremstillingsprosessen. I henhold til forskjellige oppskrifter er saltmengden vanligvis 1-2% av pulveret. Siden salt vil redusere...